Pays Gorges Causses Cévennes

Circuits courts

Pour faire avancer la réflexion et mettre en œuvre, dès la fin 2010, des actions opérationnelles visant la recherche de nouveaux débouchés de commercialisation pour les agriculteurs, la Commission Agriculture du Pays propose de mener une étude des potentiels pour l’approvisionnement de la restauration collective en produits locaux.

Les objectifs

> Mieux connaître le contexte et étudier les potentiels pour l’approvisionnement de la restauration collective en produits locaux par zones géographiques
> Repérer et animer les groupes de producteurs et les collectivités intéressés
> Initier une démarche de sensibilisation des élus et des décideurs des collectivités

Les résultats attendus

> un apport de connaissance sur les potentiels au niveau de la production,  les infrastructures existantes pour la transformation / commercialisation et le fonctionnement et les besoins en produits des différents types de restauration collective : détail des volumes de produits traités et nombre de repas, choix pour l’approvisionnement, contraintes règlementaires,  décomposition du coût et du prix des repas …

> des scénarios d’organisation en fonction des zones de production et des structures de restauration collective intéressées.

> une évaluation des volontés politiques (communication,  subventions, …) et de la mobilisation citoyenne sur ce thème (associations de parents d’élèves, enseignants, …).

Pour réaliser cette étude, un stagiaire a été recruté, il commencera à travailler sur cette thématique dès le mois d’avril 2010.